野菜でおやつ♪カボチャたっぷりプリン
とびきり美味しいカボチャに出合った時、我が家では必ずこれを作ります。砂糖控えめ。カボチャ好きにはたまらないスイーツです。
このレシピの生い立ち
10年程前、知人から教わったレシピを土台に、カボチャ増量＆砂糖減量を繰り返し、試作を重ねて辿り着いた分量です。生クリームも1パック使い切りにしました。
野菜でおやつ♪カボチャたっぷりプリン
とびきり美味しいカボチャに出合った時、我が家では必ずこれを作ります。砂糖控えめ。カボチャ好きにはたまらないスイーツです。
このレシピの生い立ち
10年程前、知人から教わったレシピを土台に、カボチャ増量＆砂糖減量を繰り返し、試作を重ねて辿り着いた分量です。生クリームも1パック使い切りにしました。
作り方
- 1
カボチャの種と皮を取り、適当な大きさに切り、レンジ専用容器に入れ、加熱して柔らかくし、冷ましておく。
-
- 2
オーブンを170℃で予熱スタートさせる。
- 3
カラメルソースを作る。小鍋にBを入れ、火にかけ、時々鍋を動かして、色づくまで煮詰める。焦げ付かせないように注意して！
-
- 4
③のソースをすぐにケーキ型にまんべんなく流す。
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- 5
①のカボチャを含めたAのプリン材料を全てミキサーに入れて混ぜる。
-
- 6
＊ミキサーの容量をオーバーしそうな時は、牛乳以外の材料をミキサーで撹拌し、ボールに移して、牛乳を加えてよく混ぜて下さい。
- 7
④のケーキ型に⑤（または⑥）を流し入れ、オーブン170℃で約50分焼く。
-
- 8
竹串を刺してみて液体が付いてこなければ焼き上がり。型のまま水を入れたボールにつけて荒熱を取り、その後冷蔵庫で冷やす。
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- 9
取りだす時は、型の周囲を包丁かナイフか竹串でグルッと離し、大皿を乗せてひっくり返す。
- 10
この分量で紙ケース（60Ｘ125Ｘ45）3個焼ける。プレゼント用ならこちらが便利。
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- 11
このレシピの応用、サツマイモたっぷりプリン《ID : 19217600》もよろしく～♪
- 12
2022.8.23追記
娘が「南瓜400g超え、卵4個に増量」して作→美味しいそうです！ 南瓜の消費が促進されますね(笑 - 13
↑の場合、焼き時間を少し増やしたり、焼成温度も最後に少しupします。様子を見ながら要対応〜
コツ・ポイント
＊簡単です。唯一のポイントはカラメルソースの煮詰め具合です。焦げ過ぎると固く苦くなるので、ちょっと手前で火を止めてください。
＊焼き菓子の場合は、バニラオイルの方が、バニラエッセンスより、匂いが飛びにくいので、適しています。
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