マカロニは茹でで水分を切っておく。

鶏肉・たまねぎは食べやすい大きさに切りエビと一緒に炒め（サラダ油少々分量外）塩・コショウで下味をつける。

ホワイトソースを作る。
フライパンでバターを溶かし※小麦粉を炒める。一度まとまった小麦粉＋バターが溶けてきたら牛乳を2～3回に分けて入れトロミがつくまで煮詰める。

ホワイトソースにマカロニ・２の鶏肉等とチーズの半分を入れ混ぜる。

耐熱皿に入れ残りのチーズをかけオーブンで焦げ目がつくまで焼く。