鮭は皮を取り、塩・こしょうして耐熱容器に入れ、白ワインをかける。

1を電子レンジ(500ｗ)で約2分加熱。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

いんげんは塩を加えた熱湯で茹でて、半分に切っておく。

クリームチーズは室温に戻しておく。
スタッフドオリーブは粗く刻んでおく。

チーズソースの★全材料を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

お皿に、ちぎったリーフレタスといんげんを一緒に盛りつけ、冷やしておいた鮭にチーズソースをかける。