伊勢海老のつくり
ゆうじパパ @yuji409535
少し小ぶりの伊勢海老
このレシピの生い立ち
生きている伊勢海老は、普段なかなか家庭まで届くことはありませんが、もし、届いたときなどに参考にしていただきたい。
伊勢海老のつくり
少し小ぶりの伊勢海老
このレシピの生い立ち
生きている伊勢海老は、普段なかなか家庭まで届くことはありませんが、もし、届いたときなどに参考にしていただきたい。
作り方
- 1
伊勢海老を氷水に１０分つけておく。
-
- 2
胴体と頭の境目に切れ目を入れて、胴体と頭をねじって切りはなす。
- 3
胴体を裏側にし、殻に沿って身をはずす。
- 4
切り離した伊勢海老の身を氷水で洗い、キッチンペーパーで余分な水分を取り除く。
- 5
頭を皿に並べ、伊勢海老の殻に食べやすい大きさに切った身を盛付ける。
コツ・ポイント
伊勢海老はゴツゴツしているので、軍手をはめて解体してください。
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