*カラメルソースを作る*鍋に砂糖と水を加え、鍋をゆすりながら濃い目のカラメルにする。

1度火を止め、熱湯を加え再度弱火にかける。はねることがあるので注意！！ドロッとしたら火を止め、均等に型に流す。

**プリン生地を作る**
ボールに卵・バニラエッセンスを入れ混ぜておく。

鍋に牛乳・豆乳・砂糖を入れ沸騰しない程度に火にかけ、砂糖をとかす。

卵が入ったボールに鍋の液体を少しずつ加え静かに混ぜる。目の細かいふるいなどでこす。

静かに型に流し入れ湯をっはった天板にのせ、160℃約30分焼き、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。