ニラは硬いところと柔らかいところを分け、4cm幅くらいに切ります。

豚肉は一口大に切ります。

卵をよく溶きほぐし、軽く塩こしょうします。

テフロン加工のフライパンを熱し、豚肉を火が通るまで加熱し、取り出します。
(このとき最後に盛り付けるお皿に取り出すとあとが楽です！)

豚肉を取り出したあとのフライパンに溶き卵を入れ、半熟になるまで軽く加熱します。スクランブルエッグ状態で早めに火を止めます。ターナーやへらを使うとやりやすいです。

いったん取り出します。
（こんな感じに盛り付け皿に出しておくと洗い物が減りますよ！)

フライパンに豚肉を戻し、ニラの硬い部分を入れて炒めます。

柔らかい部分も加え、しんなりするまで炒めます。ここで仕上げるくらいの気持ちで塩こしょうしてください。

卵を戻しいれ、火が通り過ぎない程度に全体をよく混ぜます。

お皿バランスよく盛り付けたら出来上がり。