ナスとしょうが焼きの卵ごはん
パすけ @cook_40044596
ナス・ネギ・豚肉・ごはんが、卵にコーティングされて、1つにまとまります。
このレシピの生い立ち
まろやかな卵ごはんとしっかりとした味付けのしょうが焼きをマッチさせたくて考えました。
ナスとしょうが焼きの卵ごはん
ナス・ネギ・豚肉・ごはんが、卵にコーティングされて、1つにまとまります。
このレシピの生い立ち
まろやかな卵ごはんとしっかりとした味付けのしょうが焼きをマッチさせたくて考えました。
作り方
- 1
ナスは縦4等分に切る。皮に2～3本縦に切り込みを入れる。長ネギは1cmの斜め切り。豚肉は<下味>をつけて10分おく。
- 2
熱したフライパンに油を入れて、ナスとネギを強火で炒める。焼き色がついたら、塩・胡椒で味を調えて一旦取り出す。
-
- 3
同じフライパンに豚肉を入れて強火で焼く。焼き色がついたら<タレ>を流し入れて、煮詰める。
-
- 4
茶碗にごはんと具材を盛り付け、卵黄を添えたら完成。
コツ・ポイント
ナスは皮の部分に切り込みを入れると火が入りやすくなります。アクが気になる方は切り口を下にして、水に10分さらしてから調理して下さいね。あらかじめ<下味>をつけておくとしっかりと「味がつく」＆「肉がやわらかく」なります。
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