板チョコを鍋等に割りいれ、牛乳を注ぎ焦がさないように注意しながら溶かしておきます。粉類は同じボールに入れ、泡だて器などでよく混ぜておきます。オーブンを１８０度に温めておきます。

卵をボールに割りいれ、先ずハンドミキサーでコシを切るように混ぜます。次に砂糖を一気に入れ、６０度程度のお湯で湯せんにかけながら、卵が人肌に温まるまでハンドミキサーで混ぜます。

湯せんから外して、卵が白っぽく、上から垂らすとリボン状に卵が落ちるくらいまでハンドミキサーで混ぜます。

溶かしておいたチョコを２度ほどに分け、その都度ハンドミキサーで混ぜ、ヘラに持ち替えて、粉を一気に入れ、ボールを回しながら、そこからすくい上げるように切るように混ぜます。

ケーキ型に生地を流しいれ、１８０度に温めたオーブンで３０分程度焼き、串などを刺して生地がついてこなければ出来上がりです。