薄力粉と宇治抹茶、BPは合わせてふるっておく。
バター、卵は室温に戻しておく。

ボウルにバターをいれ、泡だて器でやわらかくなるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

卵を1つずつ加え、分離しないようによく混ぜる。

小豆を加えて、ざっと混ぜ、粉類を一気に加え、粉っぽさが少し残るくらいで混ぜるのをやめる。

牛乳を加え、粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜる。

バターを塗った型にゴムべらでいれ、机に型ごとたたきつけて、平らにならす。

180℃のオーブンで25分やく。

焼いてる間にシロップを作る。鍋に砂糖、水を加え、一度沸騰させ、ラム酒を加えて、混ぜる。

生地が焼けたら、すぐに、シロップを刷毛で塗って、冷ます。
しばらくしたら、ラップで包んでおく。