☆全粒粉とライ麦のテーブルパン☆
焼きたては香ばしい香りが最高です♥
このレシピの生い立ち
身体に優しいパンが作りたくて（＾＾♪
アプリでひらく作り方
- 1
●の粉を軽く混ぜ合わせる。
- 2
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄとはちみつを隣り合わせに入れる。
- 3
ｲｰｽﾄをめがけてレンジで30秒～1分温めた(30℃程度)の水をゆっくり注ぎながらｲｰｽﾄに馴染ませる。
- 4
少し馴染ませたら全体に残りの水を加え、ある程度馴染んだら塩を加えさらに10～15分くらいかけて生地を練る。
- 5
生地が均一になったら一まとめに丸めてﾎﾞｳﾙにふんわりﾗｯﾌﾟをかけ、乾燥しないように濡れ布巾をかぶせる。
- 6
30℃くらいの場所で1時間ほど一次発酵する。
- 7
生地が倍に膨らんだら2～3回ほど潰してｶﾞｽ抜きをする。
- 8
好きな大きさに分割して丸め直し、ｷｬﾝﾊﾟｽｼｰﾄなど生地がくっつかないｼｰﾄの上で20分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。
- 9
分割した生地を一つずつ成形する。
⇒手順10参照 - 10
◆小判型◆
楕円に伸ばして巻きながら成形
◆丸型◆
円形に伸ばして包み込むように丸め直して成形 - 11
30℃くらいの場所で乾燥しないように30分2次発酵する。
- 12
発酵が終わったらｵｰﾌﾞﾝを220℃に予熱する。
- 13
生地全体にﾗｲ麦粉を茶漉しで振りかけ、ｸｰﾌﾟやｶﾐそりなどで切り込みを入れる。(私は包丁でｽﾊﾟっと切りました＾＾)
- 14
霧吹きで全体に水を吹きかけて、ｵｰﾌﾞﾝで20分焼いて完成☆★
-
- 15
※くるみやﾚｰｽﾞﾝ、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを入れる場合は手順(4)の練りあがりの少し前に入れてください♪
-
コツ・ポイント
粉の味が強いﾊﾟﾝなので、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを入れない場合はｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁやｽｰﾌﾟのお供に♪
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを入れたらそのままで美味しくいただけます（＾＾）♥
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