今夜はガッツリ！チキン南蛮風鶏モモ焼き。
ぱーどん @cook_40066568
パリッと焼けた皮の香ばしさ、ジュワっと広がる肉汁、甘酸っぱいタレ、マイルドなタルタルソースとのバランスが堪りません≧▽≦
このレシピの生い立ち
ただでさえ、ハイカロリーメニューなので
悪あがきして焼いてみました（笑）
でも、十分香ばしくて更に片栗粉＋タレはツルリとした表面になり私は好きです。
ご飯が進むこと間違いなし！
今夜はガッツリ！チキン南蛮風鶏モモ焼き。
パリッと焼けた皮の香ばしさ、ジュワっと広がる肉汁、甘酸っぱいタレ、マイルドなタルタルソースとのバランスが堪りません≧▽≦
このレシピの生い立ち
ただでさえ、ハイカロリーメニューなので
悪あがきして焼いてみました（笑）
でも、十分香ばしくて更に片栗粉＋タレはツルリとした表面になり私は好きです。
ご飯が進むこと間違いなし！
作り方
- 1
卵を茹でて潰し、水にさらしたみじん切り玉ねぎを加え、Aを加え混ぜておく。
-
- 2
鶏肉は味が染み込みやすいように＆縮みを防ぐために隠し包丁を入れ、表面に満遍なく片栗粉をまぶしておく。
-
- 3
フライパンに油をひき、中火で２の表面をパリッとするまで加熱する。余分な油は拭き取り、蓋をして５分ほど蒸し焼きに。
-
- 4
中まで火が通っていることを確認して、スライスした玉ねぎ、Bを加えて絡ませる。鶏肉を取り出し、カット。タレは少し煮詰める。
-
- 5
キャベツなどのせたお皿にカットした鶏肉を乗せ、煮詰めたタレをたっぷり、１を上にのせて熱々をどうぞ！
コツ・ポイント
鶏肉は一枚で焼いた方が肉汁も閉じ込められて、美味しく仕上がります。
千切りキャベツとタレの相性もバッチリです！
タルタルソースにレモンの皮を摩り下ろしたものを、少し加えるだけで
更に風味がアップします。
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