マロンクリームブッセ☆
栗の甘露煮のマロンクリームをはさんだブッセです☆
このレシピの生い立ち
秋になると栗を使った料理がしたくなりますよね〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
<マロンクリーム>栗の甘露煮とその汁をミキサーにかけ、バターとラム酒をまぜる。
- 2
<ブッセ生地>卵黄と砂糖を白っぽくモッタリするまでまぜる。
- 3
卵白はある程度泡立ててから砂糖を2〜3回に分けていれ、角が立つまで泡立てる。
- 4
2に3とバニラエッセンスをいれ、泡を潰さないようにまぜる。そこに薄力粉をいれ、さらにまぜる。
- 5
生地をスプーンですくって天板に丸を８個作る。
- 6
生地の上にみじん切りにした栗の甘露煮をのせ、さらにその上から粉砂糖をふる。
- 7
180℃のオーブンで10分焼いたらできあがり。
コツ・ポイント
卵白はギリギリまで冷やしておいたほうが角が立ちやすいと思います。天板に生地をのせる時に絞り袋でも良いのですが、万が一大きさが違う場合の対処法としてスプーンの方が良いと思います。
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