しゅわ②～幸せスフレチーズ☆
スフレチーズケーキの美味しいお店の味に近づけるよう試行錯誤中。。。現在も。。。
このレシピの生い立ち
チーズ大好きで色んなケーキ屋さんを巡っています（笑）。少しでも美味しいものを自分で作れたら良いなぁってことで、試行錯誤してます。これからも、スフレチーズ研究してみます！！
しゅわ②～幸せスフレチーズ☆
スフレチーズケーキの美味しいお店の味に近づけるよう試行錯誤中。。。現在も。。。
このレシピの生い立ち
チーズ大好きで色んなケーキ屋さんを巡っています（笑）。少しでも美味しいものを自分で作れたら良いなぁってことで、試行錯誤してます。これからも、スフレチーズ研究してみます！！
作り方
- 1
～クリーム～
ボウルにクリームチーズとバターを入れ、柔らかく練り、砂糖2/3入れ、ミキサーで混ぜる。しっとり・ふんわりしてきたら卵黄・はちみつ・レモン汁・生クリーム（2回に分けて）、牛乳（2回に分けて）の順に加え、その都度混ぜる。 - 2
～メレンゲ～
別のボウルに卵白を入れ泡立てる。もったりしてきたら、残りの砂糖を加え、ピンと角が立つしっかりしたメレンゲを作る！ - 3
1）に1/3のメレンゲ投入し、よく混ぜ、コーンスターチを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで白い塊がないようサックリ斬るように混ぜる。 - 4
～焼き～
型に流し、オーブンに入れる。天板ギリギリに湯を注いだら170℃45分焼き。（焼き色が濃い目に付いたら160℃に下げて様子見る） - 5
～焼きあがり～
焼けたら、オーブンから出し、周囲にナイフ等を入れ、生地を型から外しておく。こうすることで、生地が冷めても沈まず、ふんわりなる☆
コツ・ポイント
☆メレンゲをしっかり立てること。
☆メレンゲを作るときに、初めから砂糖を入れてしまうとキレイなメレンゲが出来にくくなるので、もったりしてきてから砂糖を投入してくださいね！
☆焼きたてより、翌日が美味しい！！それと、翌日トースターで1分程チンすると、上が焼けてサクッ☆中はじゅわ～とっても美味しいです！！ぜひお試しあれ～
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