桜ロールケーキ
生地もピンクにして、春らしく♪塩漬けの桜の葉も入ってるから桜風味もバッチリ(^_-)
このレシピの生い立ち
あんこと生クリームが合う生どら焼きをヒントに桜餅をロールケーキにしてみました
桜ロールケーキ
生地もピンクにして、春らしく♪塩漬けの桜の葉も入ってるから桜風味もバッチリ(^_-)
このレシピの生い立ち
あんこと生クリームが合う生どら焼きをヒントに桜餅をロールケーキにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鉄板にクラフト紙を敷く。
オーブンシートでもOK -
- 2
ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐし、グラニュー糖を入れ、湯せんしながら泡立てて行く。
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- 3
人肌くらいの温度になったら一旦、湯せんから外して泡立て、冷たくなったらまた、湯せんを繰り返し、さらに泡立てる。
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- 4
もったりするまで泡立てて、生地をすくうとゆっくり落ち、落ちた生地が沈まなく表面に残るぐらいまで泡立てる。
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- 5
ふるった薄力粉を入れ食紅も適量(色を見ながら)入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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- 6
１の鉄板に流し、180℃のオーブンで１５分焼く。
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- 7
中央に竹串をさして、生地が付いてこなければOK。
焼きあがったたら、鉄板から外し、冷ます。 -
- 8
ボウルに生クリーム、グラニュー糖、ブランデーを入れ、泡立てる(七分立て)
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- 9
市販の塩漬けの桜の葉と、ゆであずきを使います♪
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- 10
桜の葉を細かく切る。
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- 11
冷めた生地に生クリームを塗る。
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- 12
ゆであずき、桜の葉をのせて、巻く。
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- 13
のせた、ゆであずきと桜の葉の上にクリームをのせる。
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- 14
巻き始めをしっかり(^O^)／芯を作るように。
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- 15
横から見た図です♪
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- 16
巻き終わり♪
ラップでくるみ、冷蔵庫で寝かす。 -
- 17
表面にクリームを塗り、セロファンをのせ、両手で端から手前にスライドさせる。
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- 18
表面に綺麗にクリームがのりました♪
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- 19
カットして、完成～☆♪
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コツ・ポイント
５→食紅は少量のお湯で溶かした方が混ざりやすいと思います。
17→セロファンの変わりにチラシを切って代用してもいいです。また、表面にクリームなしでも良いと思います。
つくれぽ
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