林檎は皮をむいて、小さく均等に切る。

そこの深い鍋に、林檎と砂糖を入れて強火にかけ、木ベらで混ぜる。

水分が出てきたら、混ぜずに放っておく。

林檎が柔らかく、つぶれるくらいになってきたら麺棒でつぶす。

ほとんど、林檎の形がなくなってきたら、レモン汁を加える。

水気が無くなるまで火にかける。