１に鮭の切り身を入れ、密閉してから上からよくもむ。味噌とヨーグルトが完全に混ざり、鮭に均等にからまるように。

鮭をジップロックから出し、余分な粕（もどき）を拭き取り、グリルかフライパンで焼く。