しょうがとにんにくをみじん切りにします。
野菜を適当に切ります。早く作りたいときは細かめ、うすめに切ると早く火が通ります。
今回たまねぎ、にんじん、アスパラを使いました。（アスパラは仕上げに入れます。）

菜種油（好きな油で）を鍋で熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを香りが出るまで炒めます。

野菜を加えてサッと炒め、塩を加えます。
蓋をして３分くらい蒸し煮します。

小麦粉を入れてっしっかりなじませます。カレー粉も入れてサッと炒めます。焦げないように！

水を入れて、ひと混ぜし、☆の調味料を加えます。（練り胡麻は溶けにくい場合があるので先に醤油などで溶かしておくとよい）

野菜が柔らかくなるまで煮込み、仕上げに豆乳とガラムマサラを加えて完成。