固ゆで卵を作る。スナックえんどう・ブロッコリーを茹でる。きゅうり・人参・セロリをスティックに切る。

固ゆで卵の黄身をミモザ分残してフォークで細かく刻む。マヨネーズ・塩こしょうと混ぜお好みの味にする。

野菜を盛り付けて上から黄身をざるなどでこしてふりかける。