マンゴーチャツネ
スパイスの効いたマンゴーペースト。パンやヨーグルトにもイイかも♪
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コルマカレーに使用するので作りました。
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コルマカレーに使用するので作りました。
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コルマカレーに使用するので作りました。
生姜をすりおろし、グリーンカルダモンは殻を取って中身をすりつぶします。
小さめの鍋に1とグラニュー糖、シナモンスティック、マンゴージュースを一緒に入れます。
弱火で加熱して、軽く混ぜながら20~25分ほど煮詰めます。
トロっとしてきたらレモン汁を入れて、5分ほど混ぜながら煮詰めて出来上がり。
糖分が多いので焦げ付かないように弱火で気長に作りましょう。
マンゴーの果実があれば、なお良いでしょう。
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