キャベツと桜海老のもちもちチヂミ
桜海老の香ばしさとキャベツの甘みがおいしいチヂミ。上新粉入りでカリカリもっちり。焼き方解説付き♪
このレシピの生い立ち
相性の良いキャベツと桜海老。
お好み焼きだけでなく、チヂミにしてもおいしいのでわが家はいつもこれです♪
キャベツと桜海老のもちもちチヂミ
桜海老の香ばしさとキャベツの甘みがおいしいチヂミ。上新粉入りでカリカリもっちり。焼き方解説付き♪
このレシピの生い立ち
相性の良いキャベツと桜海老。
お好み焼きだけでなく、チヂミにしてもおいしいのでわが家はいつもこれです♪
作り方
- 1
キャベツの葉は千切りにし、芯のかたい部分は薄めにスライスする。
- 2
①のキャベツと桜海老、★をすべてボウルに入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。生地がさらっとなればOK。
- 3
フライパンに多めのごま油を熱し、おたまで生地を流し入れる。具が均等になるよう広げて、強めの中火でカリカリになるまで焼く。
-
- 4
←片面にしっかり焼き色が付き、生地の縁はカリッと、真ん中あたりのドロドロ感が無くなり固まってきたら、はじめて裏返します。
- 5
裏面を焼く。生地の下からごま油を少し足して弱火にし、油を全体になじませながらカリカリに焼く。
- 6
最後にもう一度裏返し、最初に焼いた面をカリッとさせればできあがり。
- 7
♥たれは、「レモンと香味野菜で♪簡単チヂミだれ（レシピID :17703177）」がおすすめ。このチヂミとの相性抜群です♪
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- 8
✿ブログ記事 http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-237.html
- 9
♣〔2010.12.12〕修正：トップ写真差し替え／材料・作り方の工程を若干修正しました。
コツ・ポイント
◇焼き方ポイント
・油をしっかり足しながら、多めの油で焼くとよりカリッと仕上がります。
・最初に焼く面は強めの中火で。（ここでほぼ火を通すくらいの気持ちで。）
・裏返したら弱火で。（裏返した後は具だけが焦げやすいためです。）
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