冷たい～冬瓜スープ
帆立のだしが効いたあっさりと美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
父がメモしていたレシピ。帰省時に見つけたので作ってみました。
作り方
- 1
冬瓜は皮をむき、種を取って薄切り。エリンギも薄切り。
- 2
バターを溶かしたフライパンでエリンギを炒め、冬瓜を入れて水をひたひたに加える。
- 3
軟らかくなったら、火からおろして冷ます。
- 4
残りの材料と3をミキサーで撹拌。塩で味を調える。
コツ・ポイント
3で煮汁が少なすぎたら、水を足してください。100～200ccあれば大丈夫です。
温かくても美味しいと思います。
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