キャベツは祖みじん切りにして、塩をふり置いておく。玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒め冷ます。人参はすり下ろす。

ボールに、挽き肉、炒めた玉ねぎ、キャベツ（水気を切る）、すり下ろした人参、●の材料を混ぜ合わせる。

そして、8等分して小判形に整える｡
※ハンバーグよりゆるく（水っぽく）、余りこねなくて良い。

衣の順番は、【小麦粉】→【卵＋小麦粉を混ぜた物】→【パン粉】とつけていく。
150度と低めな温度で揚げる。