豆腐はさいの目に切り、あらかじめ湯通ししておく。生ねぎの場合はみじん切りにしておく。

フランパインを熱し、ひき肉、ねぎを入れ、しょうがとにんにくをその場ですり入れ、酒をふり、塩、こしょうをして炒める。

肉に火が通ったら豆腐を入れ炒め、続いて中華だし、オイスターソースを入れ豆腐を崩さないよう混ぜる。

材料がなじんだらにらを入れ、水溶き片栗粉を入れる。

とろみがついたらしょうゆ少々、豆板醤を入れ豆腐を崩さないよう混ぜる。（お子様がいる場合は豆板醤は省略）

味見をし、味を調えたら香り付けにごま油をまわしいれ出来上がりです。