下準備１…バターを十分に室温に戻す。なかなか戻らなければレンジで溶かさないように様子を見ながら加熱して柔らかくする。

下準備２…クルミをアルミホイル等にのせて150度に温めておいたオーブンで15分ローストして刻んでおく。チョコも刻んでおく

下準備３…レモン皮は皮の黄色い部分のみを擦りおろしておく。レモン汁も搾っておく。卵を溶いておく。

下準備４…型に分量外のバターを薄く伸ばし、一度冷蔵庫で冷やした後に強力粉をふるい、余分な粉を落として再度冷やしておく。

ボールにバターを入れて、白っぽくフワフワになるまでクリーミングし、砂糖を２回に分けて入れて、更によくすり混ぜる。

溶き卵を少量ずつ入れながらその都度よく混ぜる。根気よく少しずつ入れると分離し辛いです。

もし、卵とバターが分離してしまったら、粉を一抓み入れると分離がおさまることがあります。

もし、分離したままでも、食感に多少の違いが出ますが、問題はありませんので焦らないでください♪

レモン皮とﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れて更に混ぜたら、粉類をふるいながら入れてゴムベラに持ち替えてサックリ混ぜます。

粉気が残っているうちにクルミとチョコを加えて艶が出るまでサックリ混ぜ、最後にレモン汁とキル酒を加えて混ぜ混みます。

スプーン等に持ち替えて型に生地を入れます。大体均等になるように入れたら平らな場所に型を打ち付けて生地を平にします。

170〜180度に温めておいたオーブンで15分160度で20分焼き、焼き上がったら冷めないうちに型から出して冷ます。

完全に冷めたら粉糖でデコレーション。お気に入りはトップの写真のように白の粉糖の上にピンクの粉糖を苺のようにするもの♪

クグロフ型(クーゲル型)を使っても大丈夫ですが、エンゼル型で作ったほうが焼きが丁度良いのか、評判がイイです♪