じゃがいもは縦に４等分して１ｃｍ幅に切って、水にさらす。ベーコンは１ｃｍ幅に、しめじとまいたけはさいておく。

フライパンに油を熱して、じゃがいもとベーコンを炒める。じゃがいもに火が通ってきたら、しめじとまいたけも炒める。

しおこしょうで味をつけて、お皿に盛って刻んだパセリを散らす。