海鮮たっぷりトマト鍋
最近はやりのトマト鍋です海鮮たっぷり入れるのでブイヤベースのような味です
このレシピの生い立ち
材料が多いので準備が大変ですが
順々に鍋に入れていくだけなのでカンタンです
魚介は多い方が美味しいです
人数集まったときにはちょっと奮発して作ってみて☆
海鮮たっぷりトマト鍋
最近はやりのトマト鍋です海鮮たっぷり入れるのでブイヤベースのような味です
このレシピの生い立ち
材料が多いので準備が大変ですが
順々に鍋に入れていくだけなのでカンタンです
魚介は多い方が美味しいです
人数集まったときにはちょっと奮発して作ってみて☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料の下ごしらえ
鶏もも肉、タラは一口大にカット
イカは内臓を取り胴体は輪切り、ゲソは2本ずつにカット - 2
下ごしらえ続き
あさりは塩水につけて砂抜きする
水菜は洗って5cmにカット
白菜は乱切りにして葉と芯に分ける - 3
さらに下ごしらえ続き キノコは一口大にさく にんにくは皮をむいて芯を抜く 唐辛子は種を除き、小口切り
- 4
口が広い大きな鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかける
香りが立ってきたら鶏肉を入れ炒める
火加減は中火 - 5
水とコンソメを入れトマト缶を入れる
(ホールトマトの場合は手でつぶす)
ここからは強火で!! - 6
ローリエ、唐辛子、あさりを加えて煮立たせる
あくを取り除く
さらにイカ、手でちぎったバジル、白菜の芯を入れる - 7
10分ほど煮込み酒、醤油、タラ、キノコを入れる
さらに5分ほど煮込む - 8
ローリエを取り除き白菜と水菜を加える
2～3分程煮込んだら完成!! - 9
シメにはご飯、チーズを加えたらリゾットになります
玄米を入れると適度に歯ごたえが残って美味しいです - 10
たくさん作って余ったので、翌日パスタにしてみました
-
コツ・ポイント
コツはずっと強火で煮込むことです
あとはたくさんの魚介を入れることでしょうか
最初はキッチンで大きい鍋を使って大量に作ってから小さい鍋(この写真ではストウブに入れてみました)に移し、食卓のコンロに持って行くとオシャレにいただけます
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