◎印をHBに入れて生地作りコースでスタート。ミックスコール（捏ね上がり５分前）で胡桃とクランベリー投入。

そのままＨＢで２倍になるまで一時発酵。５０分位。終わったら取り出して６等分に分割してベンチタイム２０分。

手で楕円型にして上半分に細かく切ったチョコを散らして真ん中に向けて折り下からも真ん中に折り更に半分に折りしっかり綴じる。

細長くしてハート型にし、綴じ目をしっかりくっつける。天板にオーブンシートを敷き生地を並べ二次発酵。３０度で４０分～５０分

２００度に余熱したオーブンで２０分くらい焼く。