食べやすいようにひらいて一口に切っておいた鶏肉を、すりおろしたたまねぎ、☆の調味料に漬け込んでおきます。

鶏肉を、小麦粉→たまごの順につけ、フライパンで焼きます。

小なべで、しょうゆ、酢、砂糖、みりん、くず野菜を入れて煮立たせます。

くず野菜は、たまねぎの先や人参の頭、りんごの芯、セロリの葉、大根の皮、とにかく何でも入れてみてください。

小なべの液に焼いた鶏肉を漬けます。

マヨネーズに、茹で卵、刻みたまねぎ、ピクルスなどを混ぜたタルタルソースをつけると、更においしいです。