脂を落とすためにねぎ、生姜を入れた熱湯で茹でる。

ソースの材料をすべて混ぜ合わせる

茹で上がったスペアリブをきれいに洗い、食べ易いように横に切込みを入れて②のソースに浸し１晩冷蔵庫に入れて味を浸みさす。

蒸し器に味の浸みたスペアリブを置き周囲に野菜を並べて２０分蒸す。

スペアリブを引き上げたソースをなべに移して沸騰させて味を見る。冷ました物を別の器に入れる。

蒸し上がったスペアリブをお皿に並べ野菜を飾ってソースを付けながらいただく。