白菜は適当な大きさにカット。シメジは石づきをとっておく。カニカマはさいておく。卵とポン酢は合わせて溶きほぐしておく。

フライパンにごま油（分量外）を入れ火にかけ１を順に入れて炒める。だしの素、塩をくわえる。

卵とポン酢をまわしかけ、半熟程度で火をとめ後は予熱で炒める。