ＨＢに☆以外の全ての材料を入れ、イーストは、イースト投入口に入れスタートする。

生地を１０コに分け、丸め直してぬれ布巾をかけて、１５分ベンチタイム。

１コづつ整形する。
今回は食事パンにするつもりなので、何も中に入れず整形。

②の生地を１コづつ手のひらで軽くつぶし、丸め直す。
上の丸いところをハサミで少し切る。

クッキングペーパーをひいた天板に乗せ霧吹きをかけ、４０度で３５分２次発酵。

茶こしでライ麦をふり、１７０度に余熱したオーブンで１３分焼く。

冷まして出来上がり。