２）粉ゼラチンは、分量の水に入れふやかしておく。

３）卵白を固く泡立てておく。

４）２）を火にかけて煮溶かし砂糖も加えて煮溶かす。

５）熱いうちに卵白に少量ずつ泡立てながら加える。　（力強く、よくかき混ぜる）

６）バニラエッセンスを加えて混ぜる。　（この時に食紅を少量入れるとピンクになります）