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出し汁.

nuts7y
nuts7y @cook_40077315

いくら醤油漬け・松前漬・うどん etc
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材料

  • 鰹節(カツオ・サバ混合厚削り) 1/3袋
  • 昆布 1本
  • 醤油 500cc
  • みりん 200cc
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作り方

  1. 1

    材料全てを鍋に入れ、一晩漬けておく

  2. 2

    翌日煮立ててアルコールを飛ばす

    冷めたら濾して保存

  3. 3

    残った鰹節に再度水を入れて煮立てると 二番出汁も取れる
    ↓うどんのおつゆに。

コツ・ポイント

混合節の厚いのを使う事

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nuts7y
nuts7y @cook_40077315
2010/03/04 02:49に公開
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サバ かつお かつお節 コンブ

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