ナスは縦に半分に切り、それをさらに薄切りにします。エリンギは手で裂いたほうがおいしく出来上がります。

パスタを茹でます。表示時間通りに、塩の量はお湯の1%を目安に。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを炒めます。少ししんなりしたら、エリンギとベーコンも加えます。

蓋をして蒸し焼きにします。日か通ったら、トマトホール缶を加えます。塩コショウで味を調えてください。

茹で上がったパスタを加え、ソースがよく絡まるように混ぜてください。パルメザンチーズをかけたら出来上がりです。