じゃがいもに切れ目を一周入れて、ラップに包んでレンジでやわらかくなるまでチンする。

ラップごと冷水につけて切れ目を裂くように引っ張ると綺麗に皮がむけます。

フォークの背でつぶし、塩・コショウ・マヨネーズを混ぜる。

ラップに包み薄く平らに延ばします。

包丁で棒状にカットしてクッキングペーパーに並べる。