クッキーはフードプロセッサーで粉砕し溶かしバターとココアを混ぜる。

１のクッキー生地を型に敷き、ポテトマッシャー等で押し付けて固め、１９０℃のオーブンで１０分焼く。

クリームチーズは室温に戻すかレンジで１分過熱して柔らかくしてから他の材料と一緒にフードプロセッサーに入れて混ぜる。

網やザルで３を漉して空焼きしたクッキー台の上に流し込み１６０℃のオーブンで湯せんしながら１時間焼く。

焼き上がった後は　そのままオーブンの中で冷まし、冷めてから型から出して冷蔵庫で冷やして出来上がり。