鶏肉は半分に切る。
長ネギは千切りにしておく。

☆に鶏肉を入れ、中火で15～20分アクを取りながら煮る。白っぽく味が出てきたら★を加える。

そうめんを固めにゆで、温めた②のつゆにいれ、ちょうど良くなったらＯＫ。
具をたっぷりのせて出来上がり。