ボールにﾊﾞﾀｰを入れ、なめらかになるまで泡だて器で練る。

グラニュー糖を加えて混ぜ、卵黄、牛乳、レモンの絞り汁の順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。

薄力粉を加え、木べらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったらひとつにまとめてラップに包み、冷蔵庫に約１時間休ませる。

台の上に打ち粉をかるくふり、めん棒で型よりひとまわり大きい円形にのばす。

型に生地をのせ、型にそわせるように、指先を使って生地をぴったりと敷きこむ。

型の上でめん棒を転がして余分な生地を切り落とす。焼き上がりがデコボコにならないようにフォークで数か所穴をあける。

ラップをかけて、冷蔵庫で約３０分休ませる。 オーブンを１８０度にあたためる。

１８０度のオーブンで１５分～２０分焼き（焼き色がつけばＯＫ）粗熱が取れたら型からはずしてさます。

カスタードクリームを作る。ボールに卵黄、グラニュー糖１/2入れ、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

小鍋に牛乳、残りのグラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温めて火からおろし、⑨のボールに少しずつ加えて混ぜ、小鍋に戻し入れる。

強めの中火にかけ、なめらかになってつやが出たら火からおろして、バニラエッセンスを加え、ラップに取り出して、冷蔵庫でさます

ホイップクリームを泡立てる。ボールに生クリームを入れ、底に氷水を当てながら８分立てにする。

カスタードクリームとホイップクリームを混ぜ合わせる。クリームをタルトに入れて表面をならし、いちごを置いて、粉砂糖をふる。

これで、できあがり☆