鶏むね肉は皮を剥ぎ、一口大に削ぎ切りする。
砂糖を揉み込み５分ほど置いてから塩・胡椒・酒を入れ１０分ほど置いておく。

その間に･･･
●の調味料を混ぜ合わせる。
皿に付け合せの野菜を敷く。

①に片栗粉をまぶし、フライパンに少し大目の油（分量外）を入れさっくりと揚げ焼きにする。

②で用意した皿に揚げ焼きした鶏を入れ、タレを廻しかけて出来上がり。