大きい鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎをしっかり炒めます。

バター、合びき肉を加え、肉をほぐすように木べらで炒めます。ローリエ、ナツメグ、チキンコンソメの素を加え炒めます。

ひき肉の色が赤い部分がなくなったら、水、トマトピューレ、つぶしたホールトマト缶を加えます。

ときどき混ぜながらアクや余分な脂が浮いてくるのでこまめに取り除きます。

2時間くらい煮込んでいると水分が少なくなりトロっとした状態になりますので、塩コショウで味を調えてソースのい完成！

あとは、パスタと合わせれば美味しいボロネーズパスタの出来上がり。オムレツにかけたりラザニアやグラタンなどにも使えます。