ジャガイモは、１センチ角に切る。パセリは軸を除きちぎっておく。ニンニクは、輪切り。

豚肉、１の材料を合わせる。

2に小麦粉大さじ2をまぶしつける。

卵、小麦粉、水を合わせ固めのてんぶら衣をつくる。

揚げ油を中温にして、衣の中には、まぶした具材をいれ、スプーンですくいながら揚げる。

レタスをちらした皿に並べてレモンのくし切りを添える。