明太子は、適当な大きさに切り分けてほぐす。

いかはさばいて、輪切りにし、足は食べやすく切り分ける。

グリーンアスパラは4等分、ベビーコーンは斜め半分に切り、パプリカは長めの乱切りに。

【2】のいかに白ワイン、オリーブ油大さじ1を振って香りを付け、野菜には、オリーブ油少々を振る。

グリルにアルミホイルをしき、こんがりと焼いて、レモン汁少々を振る。

【１】明太子にオリーブ油大さじ1を加えてソースを作る。

全てを器に盛り、【６】のソースをかけていただく。