もち米は洗ってたっぷりの水につけて１晩おく。今はいいですが、夏は冷蔵庫へ。

うるち米を洗い①と合わせてざるにあげておく。

にんじんは三日月切り、こんにゃくは１㎝ほどの角切り、たけのこも同じような大きさに切る。

油揚げは熱湯をかけて油抜きしたら縦に半分に切ってから細切りにする。

鍋または炊飯器に②の米を入れ、昆布をのせ③、④の具をのせる。

計量カップにしょうゆとみりんを入れてから水を足して１カップにして、⑤に注ぐ。更に２カップ水を注ぐ。

混ぜないでそのまま炊く。ふつう鍋の場合は沸騰したら弱火で１５分ほど、蒸らし２０分。

圧力鍋なら高圧で圧がかかってから弱火で７分ほど。自然冷却で圧が抜けるまで蒸らし。

鍋によって炊飯時間が異なることがあります。鍋の説明書等を参考にしてください。炊飯器ならそのまま炊飯ボタンを。

炊けたら昆布を取り出し細切りにし、戻し入れ、全体を練らないようにさっくり混ぜる。

具は他に、ごぼうやきのこ類なども合います。

昆布を入れればだし要らずで、美味しいです。