海老とアボカドとお豆腐のオードブル
TTroco @cook_40067294
相性抜群の海老とアボカドに、ちょっと手を加え、和の食材お豆腐に添えて、おしゃれなオードブルにしてみました♪
このレシピの生い立ち
エビとアボカドが大好きです。
ちょっとお洒落にアレンジしたいと思い立って作ってみたら、友人たちにも好評でしたので、我が家の定番オードブルにしようかと思います。
海老とアボカドとお豆腐のオードブル
相性抜群の海老とアボカドに、ちょっと手を加え、和の食材お豆腐に添えて、おしゃれなオードブルにしてみました♪
このレシピの生い立ち
エビとアボカドが大好きです。
ちょっとお洒落にアレンジしたいと思い立って作ってみたら、友人たちにも好評でしたので、我が家の定番オードブルにしようかと思います。
作り方
- 1
お豆腐は半丁を約１㎝幅に４枚切って軽く昆布茶(塩)をふって、キッチンペーパーにのせて水切りのため冷蔵庫で１０分以上おく。
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、水に少しさらしておく。キッチンペーパーなどで水分を絞り、具材とあえる寸前に軽く塩コショウする。
- 3
ボイルエビは頭を取って、皮をむき２つに切る。
アボカドも皮をむき１㎝くらいに切りレモン汁をかけておく。 - 4
わさびを醤油で練る。そこに玉ねぎのみじんきりとマヨネーズを入れ混ぜ、さらに３のエビとアボカドも入れてあえる。
- 5
お皿にお豆腐を敷き、オリーブ油を少しかける。さらにその上に４の具材を盛り付け完成！
コツ・ポイント
このレシピの場合私は絹豆腐を使います。(写真はたまたまトマト豆腐を使用)
お豆腐に軽く塩(昆布茶)しますが、その塩気とオリーブ油で頂く感じです。お好みで塩分の調整をしてください。アボカドはレモンしても変色するので、調理はなるべく頂く食前に！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17704477
