エビは、白ワインを振り掛けて臭みを抜いておく。

舞茸は、適量を切る。

小皿に、ソース用のマヨネーズとワサビを入れて混ぜる。
レモン汁も入れておく。

フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れる

エビ、アボカド、舞茸を入れ塩コショウをする

ソースを入れソテーする。

切抜いたアボカドの皮に、ソテーした中身を盛り付ける。