酸味まろやか☆彩りピクルス

kako*
kako* @cook_40059915

サラダ感覚でポリポリ♪酸味の程良いピクルスです。
クリスマス・パーティ・お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
娘がピクルス好きなので、よく作ります。
酸っぱすぎないのが好きなので、試行錯誤しました。

酸味まろやか☆彩りピクルス

サラダ感覚でポリポリ♪酸味の程良いピクルスです。
クリスマス・パーティ・お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
娘がピクルス好きなので、よく作ります。
酸っぱすぎないのが好きなので、試行錯誤しました。

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材料

  1. パプリカ(赤) 1個
  2. パプリカ(黄) 1個
  3. 大根 4cm
  4. 人参 8cm
  5. きゅうり 1本
  6. 漬け汁
  7. 250cc
  8. 白ワインビネガー 50cc
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 大さじ1
  11. ホールの粒黒こしょう 7~8粒
  12. ローリエ 1枚
  13. 唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    漬け汁の調味料をひと煮立ちさせて冷まし、粒黒こしょう・ローリエ・唐辛子を加える。

  2. 2

    パプリカ・大根・人参は長さ4cmくらいの棒状に、きゅうりは輪切りにする。

  3. 3

    2の野菜をさっとゆでて冷まし、漬け汁に漬けて一晩置く。

コツ・ポイント

白ワインビネガーの代わりに酢でも代用できます。
3で、野菜をゆで過ぎないように気をつけてください。
紫玉ねぎや赤大根・赤かぶ等をを入れると、ピンクになってかわいいです。
お好きな野菜で作ってみてくださいね♪

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オリジナルレシピ・アレンジレシピ・我が家の味をアップしています。時々レシピの修正・削除等も行っています。クックパッドのみなさんのお料理から、たくさん勉強させてもらっています。よろしくお願いします♪
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