豚キムチ炒め

ワッキー製菓 @cook_40049885
野菜がいっぱい入ってます。残りキムチのたれまで使い切り、最後に醤油とゴマ油で香りを出しています。
このレシピの生い立ち
以前は、野菜しんなりの炒め物でしたが、手順をかえるだけで、野菜感が残っていい感じになりました。たれを絡ませたい時は、片栗粉でとろみをつけます。
豚キムチ炒め
野菜がいっぱい入ってます。残りキムチのたれまで使い切り、最後に醤油とゴマ油で香りを出しています。
このレシピの生い立ち
以前は、野菜しんなりの炒め物でしたが、手順をかえるだけで、野菜感が残っていい感じになりました。たれを絡ませたい時は、片栗粉でとろみをつけます。
作り方
- 1
きゃべつはざく切り、ネギは1㎝の斜め切り、ピーマンは1口大に切る。豚肉は1口大に切り酒塩でもみ込む。キムチに砂糖入れる。
- 2
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し強火で野菜全部軽く炒め、油をからめて、お皿に取り出しておく。
- 3
フライパンに油を足して豚肉を炒め、火が通ったら2の野菜を入れ、1のキムチを入れる。
- 4
全体に混ぜ合わせ、塩コショウ(分量外)と醤油、ゴマ油で味を調える。完成
コツ・ポイント
野菜は、炒めすぎないこと。最初に油をからめ、最後に味付けするのも野菜のしゃきっと感を残したいからです。キムチの砂糖も少し入れるだけで違いますが、甘口のものならば不要です。強火でささっと炒めて下さい。
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