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あったまる塩麹しょうが鍋
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あったまる塩麹しょうが鍋-レシピのメイン写真

あったまる塩麹しょうが鍋

toppico
toppico @cook_40043174

しょうがたっぷりちょっとピリリ、でも塩麹で優しいお味のお鍋です
あったまる冬におすすめ。
このレシピの生い立ち
寒いときには生姜をたっぷり入れて、体の中からあったまりたい!

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材料

2人分
  1. はくさい 4葉
  2. 大根 5cm
  3. 長ネギ 10cm
  4. お好きな具材 お好み
  5. 豆腐 半丁
  6. 水 500cc
  7. 昆布 5cm×5cm
  8. 塩麹 大2~
  9. しょうが 大1/2
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作り方

  1. 1

    具材を切ります。お好きな具を。
    白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、大根は薄切り、豆腐は一口大。

  2. 2

    お鍋に昆布と水をいれ、弱火にかける。沸騰したら、生姜のすり下ろし、塩麹を入れ、味見。

  3. 3

    どんどん野菜をいれ、火が通ったら完成。

コツ・ポイント

しょうが、塩麹の量はお好みで。
お好みでポン酢やゆずこしょうをつけて。
お肉なら、鶏肉がよろしいかと。お野菜の前に入れてダシを出して下さい。
アクが気になるときは取ります。
粒が粗い塩麹を使用しているので、写真のようにアクなのか塩麹なのか

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toppico
toppico @cook_40043174
2012/12/06 07:52に公開
●冷蔵庫のありもので簡単にすぐできるものが多いです。○小麦粉は米粉、牛乳は豆乳で極力代用しています。卵も普段は使いません。●薄味です。分量は目分量が多いので、調整して下さい。○週末はパン作りにはまっています。●暇があればおいしいもののことばかり考えています。
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