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パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)
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パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)-レシピのメイン写真

パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)

AnnaNanna
AnnaNanna @cook_40051969

玄米粉、上新粉、アーモンドバター、ココナッツミルク等が入ったグルテンフリー・ヴィーガンのお菓子。糖尿の方もOKです。
このレシピの生い立ち
糖尿病対策を専門とする健康管理コーチの方から頂いたレシピを、更に甘さを控えめにアレンジしました。初めてサンプルを口にした時、そのユニークな食感と風味にとても驚き、早速手元になかった材料(写真1)を買いに走って、挑戦してみました。

玄米粉、上新粉、アーモンドバター、ココナッツミルク等が入ったグルテンフリー・ヴィーガンのお菓子。糖尿の方もOKです。
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パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)

AnnaNanna
AnnaNanna @cook_40051969

玄米粉、上新粉、アーモンドバター、ココナッツミルク等が入ったグルテンフリー・ヴィーガンのお菓子。糖尿の方もOKです。
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糖尿病対策を専門とする健康管理コーチの方から頂いたレシピを、更に甘さを控えめにアレンジしました。初めてサンプルを口にした時、そのユニークな食感と風味にとても驚き、早速手元になかった材料(写真1)を買いに走って、挑戦してみました。

玄米粉、上新粉、アーモンドバター、ココナッツミルク等が入ったグルテンフリー・ヴィーガンのお菓子。糖尿の方もOKです。
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糖尿病対策を専門とする健康管理コーチの方から頂いたレシピを、更に甘さを控えめにアレンジしました。初めてサンプルを口にした時、そのユニークな食感と風味にとても驚き、早速手元になかった材料(写真1)を買いに走って、挑戦してみました。

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材料

20cmx20cm耐熱ガラス型一個分
  • <材料A>
  • 玄米粉又は白米粉 3/4カップ
  • 上新粉またはタピオカ粉 1/4カップ
  • キシリトール(甘味料) 1/2カップ
  • フラックスシード粉 大さじ2
  • ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/2
  • シナモン 小さじ1/4
  • シーソルト 小さじ1/4
  • <材料B>
  • パンプキンピューレー(缶入り) 1カップ
  • ココナッツミルク(缶入り) 1/4カップ
  • ココナッツオイル 1/4カップ
  • アーモンドバター(生) 1/4カップ
  • バニラペースト又はオイル 小さじ1
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作り方

  1. 1

    <下準備1>
    予めオーブンを180℃(350°F)に温めておく。写真は主な材料。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方1写真
  2. 2

    <下準備2>
    ココナッツオイルを弱火にかけて溶かす。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方2写真
  3. 3

    <下準備3>
    耐熱容器に溶かしたココナッツオイルを少量流し、ペーパーナプキンでまんべんなく表面を塗る。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方3写真
  4. 4

    <下準備4>
    フラックスシード粉が手に入らない場合、フラックスシードをプロセッサーにかけて細かくする。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方4写真
  5. 5

    Aの材料をすべて大き目のボールに入れてまぜる。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方5写真
  6. 6

    Bの材料をすべてボールに入れて混ぜる。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方6写真
  7. 7

    5を4に加えて、ゴムベラでよく混ぜる。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方7写真
  8. 8

    7を用意した型に流し、表面を平らにならす。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方8写真
  9. 9

    8をオーブンに入れて約20~25分焼く。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方9写真
  10. 10

    オーブンから取り出して、型の周りにナイフもしくは竹串を差し、一周させる。型から取り出して16等分(5x5cm)に切る。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方10写真
  11. 11

    2日以内に食べきらない場合は、ラップをして冷凍庫で保存。食べる際に解凍して電子レンジで20秒くらい温めると良い。

    • パンプキン・ブロンディー(ブラウニー)作り方11写真

コツ・ポイント

フラックスシードを省く場合は、その分玄米粉(白米粉)を増やしてください。焼き加減は竹串をさして確認できますが、個人的には焼きすぎない方が、蒸した和菓子のようなしっとり感があって美味しい気がします。保存はタッパーに入れて下さい。

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AnnaNanna
AnnaNanna @cook_40051969
2012/12/06 07:52に公開
自他ともに認める食いしん坊です!家族、友人をentertainするのも大好きです。国内外で今まで集めてきたとっておきのレシピと食べ物に関する最新のトレンド・情報をカリフォルニアの自宅キッチンから発信します♪
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このレシピのキーワード

ブラウニー 米粉 缶詰 タピオカ粉 ココナッツミルク 上新粉 シナモン バター アーモンド バニラ ご飯

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