ジャガイモを茹で、火が通ったら熱いうちにつぶす。

たまねぎは少し粗めのみじん切りにして、ひき肉と炒める。塩・こしょうで軽く味をつける。

じゃがいも・たまねぎ・ひき肉を合わせておく。

中火で絶えず箸でかき混ぜながら、こんがり色がつくまで炒めたら、お皿にとっておく。（余熱でこげてしまうので！）

お皿にキャベツ⇒コロッケの具⇒パン粉の順で盛り付け。